Песочный пирог с яблочной начинкой «Царский»

Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА

80 г сливочного масла
--------------------------------------------
1 яйцо
--------------------------------------------
1 ст. л. сметаны
--------------------------------------------
1,5 ст. муки
--------------------------------------------
1/4 ст. сахара
--------------------------------------------
1 ч. л. разрыхлителя
--------------------------------------------
щепотка соли
--------------------------------------------

ДЛЯ НАЧИНКИ

750–800 г яблок
--------------------------------------------
40 г сливочного масла
--------------------------------------------
200 г сахара
--------------------------------------------

ДЛЯ ЗАЛИВКИ

2 яйца
--------------------------------------------
180 г сметаны
--------------------------------------------
100 г сахара
--------------------------------------------
2 ст. л. муки
--------------------------------------------
10 г ванили
--------------------------------------------

Приготовление:

Готовим тесто. Растопи сливочное масло, добавь сметану, яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешай и добавь муку с разрыхлителем. Замеси тесто.
Готовим вкусную начинку. Нарежь тонкими дольками яблоки, добавь сахар, сливочное масло. Потуши массу примерно 5–7 минут.
Готовим заливку. Смешай яйца, добавь сметану, сахар, муку и ваниль.
Готовим посыпку. Размягченное сливочное масло смешай руками с сахаром, мукой, разрыхлителем. Должна получиться крошка.
Выложи тесто в разъемную форму, сделай донышко и бортики из него. Выложи начинку, влей заливку, а сверху добавь посыпку, еще раз мелко перетерев ее в ладонях. Выпекай при 180 °C один час. Примерно через 30 минут верх пирога нужно накрыть фольгой.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 791 раз(а)