Курица с пряными травами из духовки

Ингредиенты:

Курица — 1,5 кг
------------------------------------------------
Лимон — 1 шт.
------------------------------------------------
Оливковое масло — 2 ст. л.
------------------------------------------------
Соль
------------------------------------------------
Чёрный перец
------------------------------------------------
Чеснок — 2 зубчика
------------------------------------------------
Базилик — 2 ветки
------------------------------------------------
Тимьян — 2 ветки
------------------------------------------------
Эстрагон — 2 ветки
------------------------------------------------
Мята — 2 ветки
------------------------------------------------
Лук-резанец — 0,25 пучка
------------------------------------------------
Зелень петрушки — 2 ветки
------------------------------------------------
Сливочное масло — 50 г
------------------------------------------------
Сок лимона — 0,5 шт.
-------------------------------------------------

Приготовление:

Курицу моем, хорошо обсушиваем бумажным полотенцем.

Поливаем лимонным соком, не забывая о брюшной полости. Выжатый лимон не выбрасываем.

Солим, перчим и ставим в холодильник на 2 часа и еще на 1 час перед запеканием держим при комнатной температуре.

Птицу хорошо обсушиваем бумажным полотенцем и смазываем оливковым маслом.

В жароупорную форму выкладываем небольшую решетку, на верх курицу, грудками вверх.

В брюшную полость кладем выжатый лимон. Ставим курицу в разогретую до 180 градусов духовку на 1-1,5 часа , в зависимости от размера птицы .

При прокалывании вилкой в области бедра должен вытекать прозрачный сок.

Достаем птицу из духовки и перекладываем на холодное блюдо, по возможности с решеткой. Отставляем на 15 минут, чтобы мясо «отдохнуло».

Все травы мелко режем и пропускаем через пресс чеснок.

Форму, в которой запекалась курица, ставим на маленький огонь. Добавляем травы, чеснок и сливочное масло.

Разогреваем, помешивая и тщательно соскребая запекшиеся соки, пока не растопится масло.

Добавляем лимонный сок и хорошо перемешиваем. Снимаем с огня.

Курицу выкладываем на сервировочное блюдо и обильно поливаем травяным соусом, не забывая о брюшной полости.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 458 раз(а)