Курица по-провански

Ингредиенты:

Лук репчатый (100г) - 2 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------
Помидоры красные - 400 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Маслины без косточки - 100 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Чеснок дольки - 7 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------
Соль - 1.3 ч.л.
-----------------------------------------------------------------------------------
Смесь сушеных прованских трав - 2 ч.л.
-----------------------------------------------------------------------------------
Семена фенхеля - ½ ч.л.
-----------------------------------------------------------------------------------
Перец черный горошком - 7 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------
Курица (1,8 кг) - ½ шт
.-----------------------------------------------------------------------------------
Оливковое масло - 40 мл
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

1. Лук очищаем, разрезаем вдоль пополам и шинкуем перьями.
2. Помидоры очищаем от плодоножек, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Семена с жидкостью лучше удалить. Нарезаем дольками. Маслины разрезаем вдоль пополам.
3. Чеснок мелко рубим. Соединяем все овощи, немного солим и добавляем к ним прованские травы, семена фенхеля (или укропа) и чёрный перец горошком (семена и перец можно потолочь в ступке).
4. Овощи отставляем. Курицу нарезаем средними кусками. Для курочки готовим смесь - прованские травы, порубленный чеснок, соль и оливковое масло.
5. Хорошенько обваливаем курицу в смеси.
6. В форму для запекания выкладываем половину овощей, сбрызгиваем немного оливковым маслом, на овощи кладём курицу и сверху оставшиеся овощи.
7. Ставим в духовку и запекаем 1 час 15 минут - полтора часа при 180 градусах. Если верх начнёт сохнуть и подгорать, то форму можно прикрыть фольгой, а в конце запекания убрать её.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 915 раз(а)