Гречневые тефтели с грибами в соусе

шампиньоны/вешенки 700 г
----------------------------------------------------
яйца 1 шт.
----------------------------------------------------
крупа гречневая 1 стакан
----------------------------------------------------
лук репчатый 3 головки
----------------------------------------------------
соус краснодарский 5 ст.л.
----------------------------------------------------
перец черный молотый
----------------------------------------------------
сухари панировочные
----------------------------------------------------
зелень
----------------------------------------------------
соль
----------------------------------------------------



Приготовить гречневую кашу, для этого стакан крупы залить двумя стаканами воды, посолить и варить до готовности. При готовности кастрюлю закрыть полотенцем и дать постоять 10 – 15 минут. Нарезать шампиньоны или вешенки ломтиками, мелко нарезать репчатый лук, порубить зелень. Обжарить лук на растительном масле, добавить грибы, жарить еще 15 минут. По вкусу посолить и поперчить, остудить.

Грибную обжарку измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Массу смешать с гречневой кашей, зеленью, сырым яйцом для вязкости. Слепить шарики, обвалять их в муке и панировочных сухарях, жарить, поворачивая, со всех сторон, на растительном масле. Выложить готовые тефтели в кастрюлю с толстым дном. Для заливки смешать соус «Краснодарский», воду, специи, соль. Залить смесью гречневые тефтели с грибами и потушить 10 минут.

Подать, посыпав зеленью, с любым овощным гарниром, салатом.



Приятного Вам аппетита!