Мясная запеканка с цветной капустой

Ингредиенты:

цветной капусты - 1 качан
--------------------------------------------------------
мясного фарша - 800 г
--------------------------------------------------------
лук репчатый
--------------------------------------------------------
морковь - 1 шт.
--------------------------------------------------------
красный сладкий перец
--------------------------------------------------------
свежего тимьяна - 1 пучок
--------------------------------------------------------
белого хлеба - 300 г
--------------------------------------------------------
молоко
--------------------------------------------------------
масло растительное
--------------------------------------------------------

Приготовление:

Мясной фарш выложить в глубокую миску.

С хлеба срезать корку, мякоть разломать на куски и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, отжать его и добавить к мясному фаршу.

Лук и морковь очистить. Перец вымыть, удалить сердцевину. Нарезать все овощи мелкими кубиками. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и, постоянно помешивая, обжарить овощи (4 мин.).

Тимьян вымыть, обсушить, нарубить. Добавить в фарш обжаренные овощи, тимьян. Тщательно перемешать.

Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. В большой кастрюле вскипятить воду, немного подсолить. Опустить капусту в кипяток, через 3 мин. переложить ее шумовкой в миску с холодной водой. Отбросить капусту на дуршлаг, дать стечь всей воде.

Духовку разогреть до 180ºС.

Глубокую форму для выпечки смазать изнутри маслом. Выложить часть фарша слоем 3 см. Аккуратно «утопить» в него двумя рядами соцветия капусты, размещая их на равном расстоянии друг от друга. Сверху выложить оставшийся фарш.
Поверхность разровнять, смазать маслом. Поставить в духовку на 45 мин.

Если верх запеканки начнет пригорать, накрыть форму листом фольги.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 581 раз(а)