Нежная запеканка из цветной капусты

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3—4



1 большой кочан цветной капусты
-----------------------------------------------------------------------
250 мл молока
-----------------------------------------------------------------------
250 мл сливок 35%
-----------------------------------------------------------------------
60 г сливочного масла
-----------------------------------------------------------------------
40 г пшеничной муки
-----------------------------------------------------------------------
200 г тертого сыра Эмменталь
-----------------------------------------------------------------------
50 г хлебных крошек
-----------------------------------------------------------------------
2 г натертого мускатного ореха
-----------------------------------------------------------------------
1 лавровый лист
-----------------------------------------------------------------------
морская соль и перец по вкусу
-----------------------------------------------------------------------




В большой кастрюле доведите воду до кипения.

Разделите цветную капусту на небольшие соцветия, добавьте в кипящую воду и готовьте в течение 5 минут.

С помощью шумовки вытащите капусту из воды, удалите излишки воды и поместите в глубокую огнеупорную посуду.

Разогрейте духовку до 220 градусов.

В сотейнике растопите масло. Постоянно помешивая, добавьте муку. Затем — холодное молоко и сливки, доведите до кипения.

Добавьте специи и лавровый лист.

Пока жидкость кипит, помешивайте пару минут и снимите с огня.

Удалите лавровый лист.

Добавьте тертый сыр и перемешайте. Масса должна иметь довольно плотную текстуру.

Теперь полейте ее поверх цветной капусты, посыпьте хлебными крошками и запекайте в течение 5—7 минут.



Приятного Вам аппетита!