Традиционный английский черешневый пирог

Для верха:

2 ст. л. молока
-------------------------------------------------------------------------------------
сахар – 2 ст.л.
-------------------------------------------------------------------------------------
масло сливочное – 2 ст.л.
-------------------------------------------------------------------------------------

Для начинки:

сахар мелкий – 1 стакан
-------------------------------------------------------------------------------------
1 кг несладкой черешни
-------------------------------------------------------------------------------------
3 ст. л. крахмала
-------------------------------------------------------------------------------------

Для теста:

соль – 0,5 ч. л.
-------------------------------------------------------------------------------------
немного растительного масла для смазывания противня
-------------------------------------------------------------------------------------
2,5 стакана муки
-------------------------------------------------------------------------------------
масло сливочное – 150 г
-------------------------------------------------------------------------------------
5–7 ст. л. ледяной воды
-------------------------------------------------------------------------------------



Шаг 1

Муку просеять с солью. Добавить охлажденное и нарезанное маленькими кусочками сливочное масло. Растереть муку с маслом до образования крупных крошек.

Шаг 2

Вымешивать, добавляя по 1 ст. л. ледяной воды, пока тесто не станет гладким. Собрать тесто в шар, разделить пополам.

Шаг 3

Каждую половинку теста размять в лепешку, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник, минимум на 30 мин.

Шаг 4

Черешню вымыть, удалить косточки. Смешать с сахаром и крахмалом.

Шаг 5

Небольшой прямоугольный противень смазать маслом. Половину теста раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной 4 мм. Выложить на противень так, чтобы края теста немного свешивались с него. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 10 мин.

Выложить на противень с тестом черешневую начинку. Сверху равномерно разложить кусочки сливочного масла.



Приятного Вам аппетита!