Хачапури с сыром по–Имеретински

сыр сулугуни 700 г
--------------------------------------------
мука 690 г
--------------------------------------------
молоко 290 г
--------------------------------------------
масло сливочное 100 г
--------------------------------------------
дрожжи сухие 11 г
--------------------------------------------
яйца 2 шт.
--------------------------------------------
сахар 2 ч.л.
--------------------------------------------
соль 1 ч.л.
--------------------------------------------



В теплое молоко добавить дрожжи, сливочное масло, сахар и соль. В отдельную миску высыпать муку, в нее вбить яйца и вылить теплое молоко с дрожжами. Замесить тесто, смазать его маслом и убрать на некоторое время, накрыв пленкой.

Сыр измельчить. Готовое тесто разделить на несколько равных частей. Настолько же частей разделить натертый сыр. Теперь в середину теста выложить сыр, залепить края. Заготовку положить швом вниз на рабочую поверхность и с помощью скалки раскатать блин.

Хачапури обжарить на сковороде, при этом обязательно прикрыть крышкой, с каждой стороны по 5 минут. Затем, каждую лепешку промазать маслом. Когда хачапури с сыром по–Имеретински из дрожжевого теста немного остынут – порезать их на части.


Приятного Вам аппетита!