Дрожжевой пирог с картофелем и ветчиной

Для теста:

сухие дрожжи 8 г
------------------------------------------------------
сахар 1 ст.л. без горки
------------------------------------------------------
теплое молоко 1 стакан
------------------------------------------------------
мука 3-3.5 стакана
------------------------------------------------------
соль 1/2 ч.л.
------------------------------------------------------
растительное масло 2 ст.л.
------------------------------------------------------
молоко для смазывания
------------------------------------------------------

Для начинки:

картофель 600 г
------------------------------------------------------
ветчина 300 г
------------------------------------------------------
сметана 450 г
------------------------------------------------------
горчица 1 ст.л.
------------------------------------------------------
тертый сыр 200 г
------------------------------------------------------
соль по вкусу
------------------------------------------------------
молотый перец по вкусу
------------------------------------------------------
зеленый лук маленький пучок
------------------------------------------------------



1. Смешать в миске подогретое молоко, сахар и дрожжи. Поставить в теплое место на 15 минут.

2. Просеять в большую миску муку, добавить соль, растительное масло и молоко с дрожжами. Замесить гладкое тесто, при необходимости добавив еще немного муки. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тепло на час.

3. Отварной картофель и ветчину нарезать кубиками одинакового размера. Отдельно смешать все остальные ингредиенты для начинки.

4. Тесто разделить на две неравные части. Одну раскатать на присыпанной мукой поверхности, отправить в форму диаметром 26 см, застеленную пергаментной бумагой.

5. Выложить на тесто картофель, половину сметанной смеси, ветчину и оставшуюся заливку.

6. Оставшееся тесто раскатать в круг, накрыть начинку и хорошо защипать края. Смазать верх пирога молоком и сделать ножом несколько отверстий для выхода пара.

7. Отправить в разогретую до 180 С духовку на час. Перед подачей пирог остудить и разрезать на порционные куски.


Приятного Вам аппетита!