Картофельный салат с зеленой заправкой из черемши

1 кг молодого картофеля
----------------------------------------------------------------------
8-10 редисок
----------------------------------------------------------------------

Для соуса:

1 пучок черемши
----------------------------------------------------------------------
1 ст.л. лимонного сока
----------------------------------------------------------------------
2 ст.л. оливкового масла
----------------------------------------------------------------------
100 г сметаны жирностью 20%
----------------------------------------------------------------------
соль
----------------------------------------------------------------------

Для подачи:

100 г феты, брынзы или рассольного сыра
----------------------------------------------------------------------
черный молотый перец
----------------------------------------------------------------------



Картофель отварить в мундире до готовности. Воду слить, картофель остудить и очистить.
Приготовить соус из черемши. Блендером измельчить черемшу, добавить соль, лимонный сок, оливковое масло и сметану, пробить до однородности.
Нарезать кубиками картофель, смешать с соусом, выправить на соль (с учетом того, что сыр для подачи тоже соленый). Поставить в холодильник настаиваться на полчаса.
Редис вымыть, нарезать тонкой соломкой.
Добавление в салат каперсов или нарезанных корнишонов не возбраняется.
Выложить в тарелку картофель в соусе, посыпать сверху редиской и раскрошенной брынзой, поперчить и подавать.



Приятного Вам аппетита!