Торт из сливочного сыра

Ингредиенты:

пудра сахарная
-------------------------------------------------------------------------------------
масло сливочное – 40 г
-------------------------------------------------------------------------------------
мука – 100 г
-------------------------------------------------------------------------------------
соль
-------------------------------------------------------------------------------------
250 мл сливок жирностью 20 %
-------------------------------------------------------------------------------------
20 г желатина
-------------------------------------------------------------------------------------
разрыхлитель
-------------------------------------------------------------------------------------
яйца – 2 шт
-------------------------------------------------------------------------------------
1 ч. л. цедры лимона
-------------------------------------------------------------------------------------
1 ч. л. сока лимона
-------------------------------------------------------------------------------------
1 апельсин
-------------------------------------------------------------------------------------
сахар ванильный
-------------------------------------------------------------------------------------
500 г сливочного сыра "Филадельфия"
-------------------------------------------------------------------------------------
100 г апельсинового джема
-------------------------------------------------------------------------------------
100 г черносмородинного джема
-------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Испечь бисквитный корж для торта. Отделить желтки от белков. Белки взбить с солью и соком лимона в пышную пену. Желтки растереть с сахарной пудрой (100 г), добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку, разрыхлитель и измельченную цедру лимона. Взбить миксером.

Разогреть духовку до 180°С. Разъемную форму для выпечки накрыть пергаментом и сбрызнуть водой. Аккуратно ввести в желтковую массу взбитые белки. Перемешать лопаткой снизу вверх. Выложить в форму и выпекать 15 мин. Дать остыть.

Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой (50 г) и 200 мл сливок. Разделить получившуюся массу на 3 части. Апельсин очистить от кожуры, пленок и косточек и нарезать кубиками. В одну часть добавить черносмородиновый джем. Перемешать.

В две части добавить апельсиновый джем и кубики апельсина. Перемешать.

Желатин развести в оставшихся сливках. Не доводя до кипения, прогреть до полного растворения желатина. Одну треть желатина влить в черносмородиновую массу, остальное – в апельсиновую.

Разъемную форму застелить новым листом пергамента. Поместить бисквитный корж. Влить на него половину апельсиновой массы. Поставить в холодильник на 30 мин.

Влить черносмородиновую массу и вновь поставить в холодильник на 30 мин. Последним слоем влить оставшуюся апельсиновую массу, вернуть торт в холодильник на 1 час.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 749 раз(а)