Творожно-сырные шарики во фритюре

250 граммов творога
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
100 граммов мягкого соленого сыра (брынза, фета, козий)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 ст.л. муки
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 куриное яйцо
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 ст.л. нарезанного свежего базилика
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 ст.л. апельсиновой цедры
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 ст.л. оливкового масла
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
3 ломтика черствого белого хлеба
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
свежемолотый черный перец, сушеный укроп – по вкусу
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
растительное масло для жарки
---------------------------------------------------------------------------------------------------------




1. Сыр разомните, смешайте с творогом, мукой, желтком, перцем, базиликом и цедрой.
2. Скатайте из получившейся массы шарики размером с грецкий орех, уберите их на 15 минут в холодильник.
3. Хлеб измельчите в крошку, смешайте с маслом и укропом.
4. Взбейте белок.
5. Налейте масло во фритюрницу или глубокий сотейник, разогрейте практически до кипения.
6. Творожные шарики окуните в белок, затем обваляйте в панировке.
7. Разложите их в корзине для жарки и готовьте во фритюрнице несколько минут (обычно 3-5 минут). Если готовите блюдо в сотейнике, просто аккуратно выложите шарики в кипящее масло и жарьте 3-5 минут.
8. Достаньте шарики из масла, промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира.+
9. Подавайте шарики на стол теплыми. При желании добавьте к ним любимый соус или горчицу.


Приятного Вам аппетита!