Картофельные шарики для гарниров

- 800 гр картофеля
-----------------------------------------------------------------------------------
- 50 гр сливочного масла
-----------------------------------------------------------------------------------
- 1 сырое яйцо для пюре
-----------------------------------------------------------------------------------
- красный и черный молотый перец, соль по вкусу
------------------------------------------------------------------------------------
40 гр пшеничной муки
-----------------------------------------------------------------------------------
- растительное масло для жарки во фритюре
-----------------------------------------------------------------------------------




Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.

Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.

Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке и запанируйте в пшеничной муке высшего сорта.

Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.

Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.


Приятного Вам аппетита!