Суп из курицы и цветной капусты

Что нужно:

1,5 л крепкого куриного бульона
4 филе (без кожи) куриных окорочков
1 средний кочан цветной капусты
50 г тертого твердого сыра (пармезан, грюйер)
1 большая белая луковица
4 зубчика чеснока
2 ст. л. не слишком острой дижонской горчицы
сливочное масло
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 веточка тимьяна
1 веточка тимьяна
соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

шаг 1
Нарезать курицу небольшими, удобными для еды кусочками. Обсушить бумажными полотенцами, посолить и поперчить.,,,

шаг 2
Раздавить, очистить и порубить чеснок. Лук очистить, разрезать поперек пополам, затем нарезать тонкими перьями.

шаг 3
У кочана капусты вырезать всю ножку (она не понадобится). Головку разобрать на небольшие соцветия и сложить в кастрюлю, залить кипящей водой, посолить, положить лавровый лист. Довести до кипения, варить 5 мин., снять с огня, откинуть на дуршлаг, удалить лавровый лист.

шаг 4

шаг 5
Влить в кастрюлю кипящий бульон, довести до кипения, варить 15 мин. Добавить капусту, варить 10 мин.

шаг 6
Отлить в мисочку половник бульона, остудить. Добавить дижонскую горчицу и крахмал, как следует размешать. Влить в кипящий суп, тщательно размешивая, чтобы не было комков. Варить 2 мин., посолить, поперчить и подать, насыпав в тарелки тертый сыр.