Салат с мидиями

Мидии — 500 г
-----------------------------------------------------------------
Яйца, сваренные вкрутую — 3 шт.
-----------------------------------------------------------------
Вино белое сухое — 100 мл
-----------------------------------------------------------------
Листья салата —1 пучок
-----------------------------------------------------------------
Помидоры — 2 шт.
-----------------------------------------------------------------
Красный сладкий перец — 1 шт.
-----------------------------------------------------------------
Лук репчатый — 1 шт.
-----------------------------------------------------------------
Петрушка — 1 пучок
-----------------------------------------------------------------
Кинза — 4 веточки
-----------------------------------------------------------------
Малиновый уксус опционально
-----------------------------------------------------------------
Соль — по вкусу
-----------------------------------------------------------------
Белый перец — по вкусу
-----------------------------------------------------------------
Оливковое масло — 5 ст. л.
-----------------------------------------------------------------
Чеснок — 2 зубчика
-----------------------------------------------------------------
Базилик — 8 листиков
-----------------------------------------------------------------
Лайм — 1/2 шт.
-----------------------------------------------------------------




1. Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавьте мидии и вино, потушите на большом огне примерно 5–8 минут. Посолите и поперчите.
4. Вытащите мидии "дырявой" ложкой и отставьте в сторону остывать.
5. Приготовление заправки:
Выдавите чеснок в масло, мелко нарежьте листики базилика и отправьте в масло. Туда же добавьте сок лайма. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
6. Нарежьте помидоры, перец. Мелко нашинкуйте петрушку и кинзу.
7. В большой миске смешайте листья салата (можно порезать помельче), помидоры дольками, сладкий перец, зелень.
8. Добавьте заправку к овощам, посолите и поперчите, хорошо всё перемешайте двумя вилками.
9. На тарелку выложите салат, сверху — мидии, сбрызните малиновым уксусом.
10. Перед подачей выложите сверху нарезанные яйца.




Приятного Вам аппетита!