Куриные окорочка в вине

Ингредиенты:

Окорочка 6 шт;
-----------------------------------------------------------------------------------
Красное вино (сухое) 2/3 бутылки;
-----------------------------------------------------------------------------------
Оливковое масло 80 г;
-----------------------------------------------------------------------------------
Масло сливочное 40 г;
-----------------------------------------------------------------------------------
Лук репчатый 3 шт;
-----------------------------------------------------------------------------------
Стебли сельдерея 350 г;
-----------------------------------------------------------------------------------
Чеснок 3 зубчика;
-----------------------------------------------------------------------------------
Тимьян 5 веточек;
-----------------------------------------------------------------------------------
Розмарин 3 веточки;
-----------------------------------------------------------------------------------
Белый перец по вкусу;
-----------------------------------------------------------------------------------
Чёрный перец по вкусу;
-----------------------------------------------------------------------------------
Соль по вкусу;
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

1.Время приготовления - 1 час 40 минут
2.Нагрейте духовку до 200ᵒС.

Помойте стебли сельдерея, обсушите. Лук почистите и нарежьте достаточно крупными кольцами.

Выложите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку на 15 минут.
3.В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло в оливковом.
4.Выложите в сковороду окорочка и обжарьте с двух сторон до уверенной румяной корочки.
5.Тем временем раздавите чеснок прямо со шкуркой. Отделите листики розмарина от стеблей.
6.Вытащите овощи из духовки и выложите их поверх уже хорошо подрумяненных окорочков.

Хорошо посолите, поперчите. Добавьте листики розмарина и веточки тимьяна и чеснок.

Вылейте две трети бутылки вина (можно целую), накройте крышкой и тушите примерно час.
7.Через час откройте кастрюлю и дайте выкипеть практически всему вину.
8.Окорочка готовы!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 725 раз(а)