ЭКЛЕРЫ ☕

Ингредиенты:

✔ молоко – 1 стакан (250 мл).
-----------------------------------------------------------------------------------
✔ масло сливочное – 100 гр.
-----------------------------------------------------------------------------------
✔ мука – 150 гр.
-----------------------------------------------------------------------------------
✔ соль – щепотка.
-----------------------------------------------------------------------------------
✔ яйца – 4 штуки.
-----------------------------------------------------------------------------------

Заварной крем:

✔ 400 мл молока,
-----------------------------------------------------------------------------------
✔ 2 желтка,
-----------------------------------------------------------------------------------
✔ 1,5 ст.л. муки,
-----------------------------------------------------------------------------------
✔ 1,5 ст.л крахмала,
-----------------------------------------------------------------------------------
✔ 80 гр сахара,
-----------------------------------------------------------------------------------
✔ ванилин
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

1. В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли.
2. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты. Затем взбивая массу по одному добавить яйца.
3. Я яйца добавляла сразу в горячее тесто. Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом противень.
4. Между полосками оставить расстояние 5 см. У меня эклеры выпекались в разогретой духовке при 180 гр 30 минут (у Лены по рецепту всего 15 минут).
5. Духовку при выпекании эклеров не открывать.
6. В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрыла растопленным на водяной бане шоколадом.
7. Крем. В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал. Хорошо перемешать чтобы не было комочков и в микроволновку на 3-5 минут на МАКС мощность (это в микро... функция разогрев). ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, что бы не было комочков. Густота крема зависит от того сколько будете готовить по времени, у меня на приготовление крема ушло 4 минуты.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 814 раз(а)