Фаршированные овощи

Вам понадобится:

Булгур 200 г
Кабачки 400 г
Помидоры красные 400 г
Перец сладкий желтый 2 шт.
Лук красный 1 шт.
Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Удобный рецепт вкусных фаршированных овощей. Можно овощи по отдельности, например, сделать фаршированные кабачки в сезон или нафаршировать разноцветные перцы для украшения праздничного стола. Кабачки лучше выбирать молодые, а помидоры спелые, но достаточно крепкие, среднего размера. Овощное ассорти хорошо делать, чтобы все попробовать и выбрать для себя любимый вариант.

Ингредиенты 1-го этапа:
Булгур 200 г

Булгур залейте стаканом холодной воды и оставьте на час для набухания.

За это время он впитает в себя почти всю воду.

Ингредиенты 3-го этапа:
Кабачки 400 г

На молодых кабачках сделайте два продольных разреза, чтобы вырезать клин. Аккуратно выскребите внутреннюю часть, чтобы получилась «лодочка».

Ингредиенты 4-го этапа:
Помидоры красные 400 г

С помидоров срежьте верх и ложкой извлеките мякоть. Ничего не выбрасывайте.

Ингредиенты 5-го этапа:
Перец сладкий желтый 2 шт.

Перец разрежьте вдоль, не удаляя стебель. Удалите и выбросьте семена.

Ингредиенты 6-го этапа:
Лук красный 1 шт.
Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Мелко нарежьте извлеченную из кабачков и помидоров мякоть, красный лук. Смешайте овощи с булгуром, посолите, поперчите и наполните этой смесью овощи. Выложите овощи на противень, немного полейте растительным маслом, прикройте фольгой и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.