Картофель с мясом, тушенные в гороховом соусе

Прежде всего, нам надо сварить горох. Для этого насыпаем его в дуршлаг и промываем под проточной водой. Потом заливаем холодной водой и оставляем в сторонке часа на 2-3, пока он набухает. Можно этого и не делать, но предварительно замоченный горох быстрее варится.

Я не замачивала, а поставила сразу вариться. В конце варки горох не забыть посолить.

За это время, пока варится горох, я порезала небольшими кусками мясо, обжарила его на сковороде, добавила немного воды и оставила его тушится под крышкой:


Тем временем, чистим и натираем на средней терке морковь, нарезаем мелкими кусочками очищенный апельсин и обжариваем их на растительном масле прямо в утятнице:



Добавляем к моркови сваренный горох вместе с жидкостью, в которой он варился и кусочки мяса:



Желательно, чтобы мясо было уже практически готовым для того, чтобы меньше времени ушло на его тушение уже с картошкой. И картошку порезать помельче, чтобы она быстрее потушилась – тогда блюдо получится более сочным.

И вот, в последнюю очередь добавляем картофель, нарезанный небольшими кубиками:


Добавляем специи – соль, перец и тушим под крышкой до полной готовности картофеля.

Выключаем огонь и добавляем к картофелю мелко нарезанный чеснок и зелень.