Суп гороховый постный

Для случаев, когда необходимо выдержать пост или же придерживаться диетического питания, весьма актуально приготовить постный гороховый суп, рецепт которого не содержит жирного мяса и отличается низкой калорийностью. Для классического варианта мы добавим мясной бульон и некоторые необычные ингредиенты.







• Говядина для бульона – от 200 до 500 г;
-----------------------------------------------------------------
• Горох (цельный либо половинками) – 1 стакан;
-----------------------------------------------------------------
• Помидоров – 4 шт.;
-----------------------------------------------------------------
• Яблоки (кислых сортов) – 2 шт.;
-----------------------------------------------------------------
• Чернослива (без косточек) – 100 г;
-----------------------------------------------------------------
• Масла оливкового – 3 ст.л.;
-----------------------------------------------------------------
• Корица – 1 щепоть;
-----------------------------------------------------------------
• Соль и перец.
-----------------------------------------------------------------


Теперь рассмотрим, как приготовить постный гороховый суп. В нашем случае добавляем в рецепт говядину, но можно готовить и без нее. Горох промываем и заливаем холодной водой. Мисочку с горохом отставим пока в сторону.
Мясо нарезаем небольшими кусочками, перекладываем в холодную воду, и ставим на огонь для приготовления бульон. Готовое мясо вынимаем из бульона, который затем процеживаем с помощью сита и марли.
Сцеживаем воду с гороха. Перекладываем бобовые в кастрюлю с бульоном и снова ставим на конфорку.
Пока варится горох, очищаем лук и крошим его мелкими кубиками.
Мясо режем на небольшие кусочки. Далее в сковороде на разогретом масле пассируем лук с мясом минут 10 и выключаем огонь.
Чернослив нарезаем небольшими кусочками, а помидоры и очищенные от сердцевинки яблоки крошим кубиками.


Теперь кусочки яблок, чернослива и помидор высыпаем в бульон с горохом. Блюдо приобретет слабую кислинку, что добавит пикантности и подчеркнет вкус.


Через 5 минут выкладываем мясо и лук со сковороды в суп и оставляем кипеть еще минут 10.


Обязательно нужно посолить и поперчить слегка.
В случае приготовления рецепта без мяса, можно добавить в конце варки обжаренные грецкие орехи.
Теперь вы знаете, как варить гороховый суп постный, и меню ваших первых блюд стало еще более разнообразным.

Для обладателей мультиварки, также есть вариант рецепта этого супа. Итак, постный гороховый суп в мультиварке потребует следующих ингредиентов ( в этом случае готовим на мясной основе, но можно ее исключить или заменить диетическим мясом птицы).


• Мясо – 0,3 кг;
-----------------------------------------------
• Гороха – 250 г;
-----------------------------------------------
• Луковица и морковка – по 1 шт.;
-----------------------------------------------
• Картофеля – 2 шт.
-----------------------------------------------


Морковку и луковицу очищаем и нарезаем кубиками. С картофеля срезаем шкурку и крошим небольшими кубиками.
Все ингредиенты, помимо моркови, выкладываем в мультичашу.
Доливаем воду так, чтобы она покрыла продукты на высоту около 3 см.
Добавляем щепоть соли и включаем режим «Тушение» на период около 2 часов.
После первого часа, кладем морковку и тушим далее.
Наш суп готов! Подаем с гренками или пампушками с чесночком.
На второе для сытного, но постного обеда можно приготовить .
Приятного аппетита вам!

загрузка...