Картофель, тушеный со свининой и баклажанами

Ингредиенты на 3-4 порции:
картофель – 4-5 шт.
баклажан – 1 шт.
свинина – 300 гр.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1-2 шт.
помидоры – 2-3 шт.
соль, перец
зелень
чеснок, лаврушка
томатная паста
растительное масло – для жарки
вода- для тушения

Рецепт картофеля, тушеного со свининой и баклажанами

Ставим вначале обжариваться мясо, порезанное на кусочки. Когда оно покроется корочкой, добавляем к нему нарезанный репчатый лук и натертую морковь.


Все вместе немного обжарим, посолим и поперчим. Теперь добавим немного воды и поставим тушиться до полуготовности мяса.

Пока мясо тушится, чистим картофель, моем и нарезаем его кружочками.

Такую же процедуру проделываем и с баклажаном.

Когда все подготовлено выкладываем слоями на мясо картофель, сверху слой помидоров, нарезанных кружочками и завершаем все слоем баклажанов.

Добавляем лаврушки, чеснока, солим все и заливаем водой так, чтобы она слегка покрывала все овощи. Я залила не просто водой, а водой, разведенной с томатной пастой.

Закрываем крышкой и тушим до полной готовности.

Готовое блюдо обильно посыпать зеленью.