Запеченная баранья нога с мятным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ
2
-килограммовая баранья нога
1
большая веточка розмарина, разрезанная на кусочки по 2 см
1
лимон, нарезанный тонкими дольками
1
луковица, нарезанная кольцами
1
столовая ложка растительного масла
запеченные овощи – для подачи
соус:
125
мл белого винного уксуса
110
г сахара
½
стакана мелко нарезанной мяты

ПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Разогрейте духовку до 200ºС. С помощью острого ножа сделайте небольшие глубокие надрезы в баранине и вставьте в них, как в кармашки, розмарин.

2. Разложите лимонные дольки и луковые кольца по дну формы для запекания. Посыпьте оставшимся розмарином. Положите сверху баранью ногу и вылейте в форму 1 стакан воды. Натрите мясо маслом, посолите и поперчите.

3. Запекайте мясо 20 минут, затем уменьшите температуру в духовке до 180ºС и держите его там еще 1 час 15 минут или до желаемой степени готовности. Накройте фольгой и оставьте на 15 минут в теплом месте, чтобы мясо «отдохнуло» перед подачей.

4. Тем временем приготовьте соус. Смешайте уксус, сахар и ¼ стакана воды в кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 2 минуты. Добавьте мяту.

5. Нарежьте баранину ломтиками и подавайте с мятным соусом, теплым или охлажденным, и запеченными овощами.

Рецепт просмотрели: 875 раз(а)