Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Рагу из ягненка

Рагу из ягненка

ИНГРЕДИЕНТЫ
900
г ягнятины (лопатка, мякоть ноги)
соль, перец
2
крупных помидора
растительное масло для жарки
2
луковицы
6
зубков чеснока
1
столовая ложка муки
500
мл куриного бульона
1
столовая ложка паприки
2
лавровых листа
6
веточек тимьяна
350
г картофеля небольшого размера
300
г тыквы
петрушка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Разогрейте духовку до 170°C. Нарежьте ягнятину кубиками по 2 см, приправьте солью и перцем.

2. Снимите кожицу с томатов: вырежьте плодоножку, с противоположной стороны сделайте крестообразные надрезы, поместите томаты на 20 секунд кипяток, затем сразу в ледяную воду – и очистите. Разрежьте каждый на 4 части.

3. Разогрейте в сотейнике масло, порциями обжарьте мясо до коричневого цвета, отложите. В той же емкости обжарьте крупно нарезанные луковицы (около 10 минут), добавьте целые зубчики чеснока, через пару минут добавьте столовую ложку муки и хорошо перемешайте.

4. Влейте в сотейник куриный бульон и доведите до кипения. Верните в сотейник мясо, посыпьте рагу 1 столовой ложкой паприки, добавьте 2 лавровых листа, тимьян, все помидоры, посолите, поперчите, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на час.

5. Тем временем подготовьте овощи: разрежьте на две части каждую картофелину и нарежьте крупными кубиками очищенную тыкву. Через час добавьте овощи в рагу и готовьте его в духовке еще 60 минут.

6. Подавайте рагу, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
Рецепт просмотрели: 591 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ