Баклажаны с ореховым соусом

Баклажаны - 3 шт.
----------------------
Лук - 2-3 шт
----------------------
Чеснок - 2 зубчика.
----------------------
Орехи (очищенные) - 400 г.
----------------------
Яйцо - 1 шт.
----------------------
Хмели-сунели - 1 ст.л.
----------------------
Зелень петрушки или кинзы - пучок.


Для баклажан:

Мука - 2-3 ст.л.
----------------------
Растительное масло - 2-3 ст.л.
----------------------
Соль - по вкусу.





Шаг 1 Орехи, чеснок, лук и зелень дважды пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо, хмели-сунели, солим по вкусу и хорошо мешаем. «Намазка» готова.
Шаг 2 Баклажаны режем кружочками, солим и дадим им постоять 30 минут, чтобы вместе с соком сошла горечь.
Шаг 3 Баклажаны обмакиваем в муку и жарим на разогретом жире с двух сторон до легкого румянца. Складываем на тарелку на бумажное полотенце, чтобы впитало лишний жир.
Шаг 4 Дадим баклажанам остыть и намажем орехово-чесночной смесью. Можно скрутить рулетики.
Шаг 5 Также можно пожарить и кабачки, намазать орехово-чесночной смесью.



Приятного Вам аппетита!