Сациви из баклажанов

средние баклажаны 5-6 шт.
----------------------------------------------------------
соль
----------------------------------------------------------
растительное масло 3 ст.л.
----------------------------------------------------------
очищенные грецкие орехи 200 г
----------------------------------------------------------
маленький пучок кинзы
----------------------------------------------------------
острый зеленый перец 1 шт.
----------------------------------------------------------
гранатовый сок 1/2 стакана
----------------------------------------------------------
вода 1 стакан
----------------------------------------------------------
маленький пучок петрушки
----------------------------------------------------------
маленький пучок базилика
----------------------------------------------------------



1. Баклажаны помыть, срезать кончики. Нарезать кружочками, посолить и дать постоять несколько минут. Промыть.

2. Обжарить баклажаны на растительном масле до готовности. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

3. Грецкие орехи помолоть с помощью блендера.

4. Смешать орехи с измельченной кинзой и мелко нарубленным перцем без семян. Добавить гранатовый сок, влить столько воды, чтобы добиться консистенции густой сметаны. Поставить на огонь и варить 10-15 минут.

5. Баклажаны выложить на блюдо, посыпать рубленой петрушкой и базиликом. Полить горячим ореховым соусом, дать сациви остыть перед подачей.




Приятного Вам аппетита!