Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Трехслойный рыбный рулет с маслинами

Трехслойный рыбный рулет с маслинами

Ингредиенты:


Филе горбуши - 800 г.
----------------------
Филе хека - 400 г.
----------------------
Морковь - 1 ст.л.
----------------------
Лук - 1 шт.
----------------------
Лимонный сок - 3 ст.л.
----------------------
Петрушка свежая - 2 пучка
----------------------
Желатин - 30 г.
----------------------
Майонез - 300 г.
----------------------
Маслины - 15 шт.
----------------------
Куркума - по вкусу
----------------------
Соль, перец - по вкусу.
----------------------
Паприка - по вкусу
----------------------
Кунжутные семечки - по вкусу
----------------------
Перец душистый горошком - 10 шт.
----------------------
Лавровый лист - 4 шт.


Приготовление:



Шаг 1 Филе горбуши отварить с лавровым листом, луком, солью, перцем горошком до полной готовности.
Шаг 2 Филе хека отварить с лавровым листом, солью и перцем. Рыбу варить в разных кастрюлях. Дать остыть.
Шаг 3 Желатин замочить в остывшем бульоне бульоне (250 мл). Готовый желатин смешать с майонезом, добавить лимонный сок.
Шаг 4 Горбушу и хек взбить в блендере (отдельно), добавить соль и перец по вкусу. Петрушку мелко нарезать.
Шаг 5 По 5 ст.л. майонеза с желатином добавить к горбуше и хеку. Петрушку добавить к оставшемуся майонезу. Все порции хорошо перемешать.
Шаг 6 На пищевую пленку выложить первый слой рыбы. Это хек. Разровнять и выложить маслины. Завернуть в рулет. Отравить в холод для застывания.
Шаг 7 Пока первый слой застывает, выложить второй слой рулета – это майонез с петрушкой. Разровнять, выложить на первый рулет и завернуть. Отправить в холод.
Шаг 8 Теперь на пищевую пленку выложить горбушу. Разровнять. Выложить на нее рулет из холодильника и завернуть. Отправить в холод на 30 минут.
Шаг 9 Потом развернуть руле, пленку посыпать куркумой, паприкой, кунжутными семечками (белые и черные) и обвалять во всем этом рулет.
Шаг 10 Перед подачей дать рулету постоять в холоде минимум 30 минут. Лучше всего сделать его за день до праздника. Он успеет пропитаться и застыть так, как надо.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 75 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ