Говяжьи отбивные в горчице

Состав:
Говяжья вырезка (обязательно биточная часть)
Горчица
Растительное масло для обжарки

Говяжью вырезку режем на кусочки приблизительно по 2 см. Никаких пленок быть не должно. И только поперек волокон! Хорошенько отбиваем молоточком. Каждую отбивную смазываем горчицей, складываем в емкость и отправляем в холодильник на 2 часа.
Через 2 часа накаляем растительное масло в сковороде и жарим отбивные, не уменьшая огонь. Отбивные должны с двух сторон зарумяниться. Не подаем сразу, мясо должно отдохнуть минут 10. Внутренняя температура доведет дело до совершенства. Если ваши «едоки» задерживаются, можно подержать отбивные в горячей духовке.

Рецепт просмотрели: 1352 раз(а)