Пасхальный апельсиновый кулич Краффин

Ингредиенты:

мука 600 г
---------------------
Для опары
----------------------
сахар 200 г
----------------------
молоко 2.5% 100 г
----------------------
дрожжи сухие 11 г
----------------------
Яичная смесь
----------------------
яйца куриные 3 шт.
----------------------
апельсиновый свежевыжатый сок 100 г
----------------------
масло сливочное 60 г
----------------------
цедра апельсиновая 20 г
----------------------
корица молотая 15 г
----------------------
ванилин 5 г
----------------------
соль 1 г

Приготовление:

Шаг 1. Для начала приготовим опару. Нам понадобится половину всего количества сахарного песка добавляем теплое молоко и дрожжи и оставляем накрытым полотенцем в теплом месте минут на 20.
Шаг 2. Тем временем приготовим остальную часть. Яйца перемешаем с оставшимся сахаром, ванилином и корицей, добавим 50 г размягченного масла, цедру одного апельсина и апельсиновый сок, перемешаем и добавим опару, опять перемешаем до однородности и просеем всю муку.
Шаг 3. Замесим тесто. После тесто накроем полотенцем и оставим на час-полтора подходить.Тесто должно увеличится в два раза.
Шаг 4. После того как тесто подошло раскатаем его на рабочей поверхности в тоненький пласт, смажем оставшимся мягким маслом и посыпим равномерно измельченными орехами и заранее вымытым и просушенным кишмишом.
Шаг 5. После закатаем в рулет и разрежем пополам оставляя в конце 2 см.
Шаг 6. Далее одну часть свернем в круг разрезами снаружи, а вторую половинку также свернем и положим сверху.
Шаг 7. Переложим в форму для запекания и оставим минут на 15 накрытой кухонным полотенцем.
Шаг 8. После запекаем при 170 градусов минут 45 примерно до сухой зубочистки.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 241 раз(а)