Апельсиновые булочки

Апельсины 1 шт.
-----------------------------------------------------------------
вода теплая 1/4 стакана
-----------------------------------------------------------------
дрожжи 1 ст. л.
-----------------------------------------------------------------
масло сливочное 100 г
-----------------------------------------------------------------
молоко 3/4 стакана
-----------------------------------------------------------------
мука 4,5 стакана
-----------------------------------------------------------------
сахар 3 стакана
-----------------------------------------------------------------
соль 3/4 ч. л.
-----------------------------------------------------------------
топленое сливочное масло 1/2 стакана
-----------------------------------------------------------------
яйца 3 шт.
-----------------------------------------------------------------



Сначала дрожжи растворим в воде, дадим 5 минут постоять. В просторной посуде взобьем яйца на низкой скорости, добавим соль и сахар. Растопим в кастрюле масло, а когда оно вспенится, добавим молоко и снимем с огня.

Дадим немного остыть и вольем масляную массу в яичную. Взобьем, добавим дрожжи, снова взобьем. Теперь по одному стакану добавляем в тесто муку, каждый раз взбивая. После четвертого стакана хорошо мешаем, и если тесто отстает от стенок миски, то муки уже достаточно. Накроем тесто пленкой и оставим на 3-4 часа в холодильнике. Тесто должно подняться вдвое.

Готовим глазурь. Растопим масло, смешаем с сахаром, цедрой апельсина и половиной сока. Растопим масло и вольем в апельсиновую массу, перемешаем, должна получиться густая глазурь.

Тесто раскатаем на присыпанном мукой столе, смажем глазурью, не доходя пары сантиметров до края, свернем в рулет и нарежем на кусочки.

Формочки смажем маслом, выложим булочки и дадим им подняться в тепле в 2 раза, потом отправляем в духовку на 15 минут.


Приятного Вам аппетита!