Нежная и вкусная домашняя колбаса из филе курицы

✓ Филе куриное (или индейка) — 700 г
----------------------
✓ Сливки (я брала молоко, получилось вообще 92 ккал) — 300 мл
----------------------
✓ Белок яичный — 3 шт
----------------------
✓ Соль
----------------------
✓ Перец черный
----------------------
✓ Приправы





Сырое филе режем на кусочки.

Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния.

Добавляем белки, перец и соль по вкусу.

По желанию можно добавить мускатный орех.

Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности.

На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша.

Заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой.

Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.

В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь.

Доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть.

В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.

Вынимаем колбаски и остужаем. Снимаем пленку.

На столе раскладываем пергаментную бумагу.

Посыпаем бумагу приправами, травами (лучше взять итальянские травы).

Кладем на травы колбаску и заворачиваем.

Так делаем с каждой колбаской.

Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь.

Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем.



Приятного Вам аппетита!