Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Хрустящий салат с уткой

Хрустящий салат с уткой

Ингредиенты:



4 утиных ножки
----------------------
сок 1 большого апельсина
----------------------
160 г томатного кетчупа
----------------------
40 г жидкого мёда
----------------------
40 мл соевого соуса
----------------------
40 мл кунжутного масла
----------------------
100 г водяного кресса
----------------------
- 1 красный перец чили (удалить семена и нарезать соломкой)
----------------------
- 1 зелёный перец чили (удалить семена и нарезать соломкой)
----------------------
свежий корень имбиря нарезать соломкой
----------------------
японской редьки daikon (нарезать соломкой)
----------------------
10 редисок (нарезать ломтиками)
----------------------
большая горсть свежего кориандра (листья оторвать)
----------------------
пучок зелёного лука (нарезать)
----------------------
2 ст. л чёрного и белого обжаренного кунжута
----------------------
морская соль и свежемолотый чёрный перец



Для заправки :

свежий корень имбиря размером с палец, очищенный и нарезать соломкой
----------------------
1 стебель лемонграсса (разрезать пополам)
----------------------
1 красный перец чили (разрезать пополам)
----------------------
сок 1 лайма
----------------------
сок 1 лимона
----------------------
1 ст. л тёмного соевого соуса
----------------------
3 ст. л оливкового масла


Приготовление:



Разогреть духовку до 190 °С
Поместите утиные ножки на противень, приправить солью, а затем готовьте в духовке в течение 2-х часов до готовности и до хрустящей корочки.
В то время как утиные ножки готовятся, начните делать заправку. Положите имбирь в бутылку или банку с лемонграссом и половиками перца чили. Налейте сок лайма и лимонный сок в бутылку, добавьте соевый соус и оливковое масло, приправить солью и перцем, затем закройте крышкой и встряхните бутылку хорошо. Оставьте настаиваться до подачи. Процедите перед применением.
Когда утиные ножки полностью приготовятся и покроются хрустящей корочкой, вытащите из духовки и оставьте остывать. После того, как они остынут, отделите мясо от костей, убирая лишний жир. Возьмите две вилки, чтобы отделить мясо от костей - мясо должно отходить от костей очень легко. Поместите мясо в миску.
Смешайте апельсиновый сок, томатный кетчуп, мёд, соевый соус и кунжутное масло в миске. Добавьте этот соус к кусочкам утки и хорошенько перемешайте.
Соедините водяной кресс, перец, имбирь, японскую редьку в отдельную большую сервировочную посуду, добавьте к салату и перемешайте. Так же добавьте половину листьев кориандра, зелёный лук и обжаренные семена кунжута и тщательно перемешайте
Подавайте салат на блюде или отдельных тарелках с хрустящей уткой на верхушке , а затем посыпьте оставшимся кориандром, зелёным луком и кунжутом.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 131 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ