Куриные бедра по-сычуаньски

Ингредиенты:

8 филе куриных бедер
----------------------
Подсолнечное или арахисовое масло
----------------------
3 зубчика чеснока
----------------------
4 см кусок свежего корня имбиря
----------------------
1 красный перец чили
----------------------
1 ч.л. Сычуаньского перца
----------------------
Цедра апельсина
----------------------
Щепотка сахарной пудры

Для маринада :

4 столовые ложки светлого соевого соуса
----------------------
2 столовые ложки Шаосинского вина
----------------------
1 столовая ложка рисового уксуса
----------------------
Морская соль и свежемолотый черный перец

Для подачи:

3 зеленых лука
----------------------
соевый соус
----------------------
Кунжутное масло

Приготовление:

Маринуем куриные бедрышки в соевом соусе и шаосинском вине. Добавляем рисовый уксус и воду. Оставляем на 2 часа. Нарезаем чеснок, перец чили и имбирь. Обжариваем ингредиенты на сковороде с добавлением оливкового масла. Добавляем сычуаньский перец и цедру апельсина. Выкладываем бедрышки вместе с маринадом на сковороду. Добавляем сахар и обжариваем до румяной корочки. Выкладываем бедрышки на блюдо. Добавляем зеленый лук, соевый соус и кунжутное масло.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 518 раз(а)