Шоколадно-мятный пирог

Ингредиенты:

4 ст л сахарной пудры (для украшения)
----------------------
большая горсть листьев мяты
----------------------
масло растительное или арахисовое (без запаха)
----------------------
250 г шоколада темного
----------------------
6 яиц
----------------------
125 г масло сливочного
----------------------
275 г сахарной пудры
----------------------
6-8 капель мятного экстракта
----------------------
400 мл сливок

Приготовление:

Готовим карамель. Растапливаем на сковороде сахар. Добавляем нарезанную мяту. Смазываем противень растительным маслом. Выливаем карамель с мятой. Остужаем. Готовим тесто. Растапливаем темный шоколад на водяной бане. Смешиваем в миске сахар, два целых яйца и три желтка. Взбиваем миксером. Перемешиваем размягченное сливочное масло с растопленным шоколадом. Вливаем шоколад в сахар с яйцами. Тщательно перемешиваем. Отдельно взбиваем четыре белка с сахаром. Вливаем в тесто. Перемешиваем. Разламываем карамель. Оставляем несколько кусочков для украшения. Остальное раскрошим скалкой. Высыпаем в тесто. Перемешиваем. Смазываем растительным маслом форму для выпечки. Выкладываем на дно бумагу для выпечки. Выливаем тесто. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 35 минут. Делаем глазурь. Насыпаем в миску сахарную пудру. Добавляем несколько капель мятного экстракта. Вливаем сливки. Взбиваем, пока не загустеет. Выкладываем мятный крем поверх пирога, оставляя края свободными. Посыпаем осколками карамели.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 295 раз(а)