Шоколадно-клубничный торт без выпечки

сахарное или овсяное печенье 100 г
-----------------------------------
черный шоколад 30 г
-----------------------------------
сливочное масло 50 г
-----------------------------------
протертый через сито творог 700 г
-----------------------------------
клубника 250 г
-----------------------------------
молочный или белый шоколад 100 г
-----------------------------------
сахар 3 ст.л.
-----------------------------------
желатин 3 ст.л.
-----------------------------------
вода 6 ст.л.
-----------------------------------
сливки 30% 100 мл
-----------------------------------
сахарная пудра 2 ст.л.
-----------------------------------



1. Готовим основу. Печенье измельчаем в крошку. Шоколад и масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане, добавляем к печенью, хорошо перемешиваем. Выкладываем печенье в форму диаметром 20 см, предварительно застеленную пергаментом, разравниваем и хорошо утрамбовываем, отправляем в холодильник.

2. Клубнику моем, взбиваем в блендере в пюре. Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане, даем немного остыть.

3. Желатин разводим в горячей воде, оставляем до охлаждения. 2-3 ст.л. творога добавляем к теплому желатину, хорошо перемешиваем. Добавляем к остальному творогу, хорошо взбиваем миксером до получения однородной массы.

4. Делим творожную массу на две части. В одну добавляем клубничный мусс и 3 ст.л. сахара, хорошо перемешиваем. Во вторую добавляем шоколад, перемешиваем до однородности.

5. Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой, добавляем к шоколадной массе, перемешиваем.

6. Клубничную массу выкладываем на основу, выравниваем, ставим в холодильник на 1-1,5 часа.

7. На клубничный слой аккуратно выкладываем шоколадную массу комнатной температуры, разравниваем силиконовой лопаткой. Ставим в холодильник на 3-4 часа.

8. Вынимаем клубничный торт из холодильника, снимаем разъемную форму. Перекладываем на тарелку и украшаем по вкусу.


Приятного Вам аппетита!