Рагу из говяжьих щек с пастой папарделле

Ингредиенты:

Оливковое масло, для жарки
----------------------
1 кг говядины для тушения или говяжьих щек
----------------------
1 луковица
----------------------
2 зубчика чеснока
----------------------
1 лавровый лист
----------------------
400 мл красного вина
----------------------
400 г консервированных помидор
----------------------
500 мл говяжьего бульона
----------------------
500 г паппарделле
----------------------
Горсть зелени петрушки,
----------------------
морская соль и молотый черный перец

Приготовление:

Посолим, поперчим говяжьи щеки. Обжариваем в кастрюле с добавлением оливкового масла. Удаляем мясо из кастрюли. Обжариваем нарезанные лук и чеснок. Добавляем лавровый лист. Возвращаем щеки в кастрюлю. Вливаем в кастрюлю красное вино. Добавляем консервированные томаты и бульон. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 3-4 часа. Отвариваем пасту в кипящей подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Сливаем воду. Посолим, поперчим. Добавляем оливковое масло и измельченную петрушку. Выкладываем соус из кастрюли на тарелку. Выкладываем пасту и щеки. Поливаем соусом.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 1785 раз(а)