Свиные щеки с темным пивом (Joues de porc re brune)

Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут

Ингредиенты для 4 человек:

800-900 г свинины щеки нарезать, если большая

1 ломтик бекона (120 г)
1 морковь
3 помидора
1 лайм
4 веточки петрушки
10 CL куриный бульон
40 г сливочного масла
1 букет гарни
1 столовая ложка муки
коричневый
Соль и перец
Картофель

Очистите морковь и нарезать ломтиками. Нарежьте бекон на маленькие кусочки.
10 минут коричневый мясо со всех сторон на сильном огне в кастрюле с беконом и 20 г сливочного масла.
Добавить нарезанные морковь, соте на слабом огне, посыпать 1 столовой ложке совок муки. Смешать.
Добавить оставшееся масло с помидорами, очищенных от семян и нарезанный, 1 столовая ложка коричневого сахара побрился, половину петрушки, темное пиво и куриный бульон. Сезон, добавьте известь разрезать на 4 и букет гарни. Перемешать, накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 1 часа на слабом огне 15. Подавать с картофелем по-английски и посыпать оставшейся зеленью петрушки.

Вы также можете приготовить мясо 1 час 15 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 170 °, но я предпочел готовить на газе.