(голосов: 0)
Острое рагу из говядины
Ингредиенты для острого рагу из говядины
говядина — 800 г
лук (крупный) — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
куриный или мясной бульон — 500 мл
томаты в собственном соку — 400 г
консервированные перчики чили халапеньо (можно взять пару небольших стручков свежего острого перца) — 100 г
мука — 1 ст.л.
соль — по вкусу
Способ приготовления острого рагу из говядины
Мясо нарезаем на небольшие кусочки.
Лук и чеснок мелко рубим.
Так же мелко рубим перчики.
В
сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 3 партии
обжариваем мясо до румяной корочки со всех сторон, примерно по 5 минут
на партию.
Перекладываем мясо в огнеупорную посуду.
Кладем
в сотейник лук и чеснок, жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем муку
и жарим, помешивая, еще 1 минуту. Вливаем бульон и размешиваем
все комочки, которые образовались во время жарки мяса.
Переливаем содержимое сотейника к мясу, добавляем размятые томаты вместе с соком, кладем нарубленные перчики. Солим по вкусу.
Накрываем
посудину фольгой, затем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов.
Оставляем тушиться на 1,5-2 часа. Затем пробуем мясо на мягкость и либо
вынимаем из духовки, либо тушим еще до победного конца.
Готовому рагу даем постоять при комнатной температуре под крышкой около получаса, затем подаем.
Рецепт просмотрели: 813 раз(а)
НАШИ ПАРТНЁРЫ
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ