Вареники с картошкой и грибами на заварном тесте

Ингредиенты:

Тесто:

250 гр муки в/с
----------------------
120 мл кипятка
----------------------
0,5 ч. л соли
----------------------
3 ст. л растительного масла

Начинка:

картофельное пюре
----------------------
грибы
----------------------
лук репчатый
----------------------
соль, перец
----------------------
сметана, зелень для подачи

Приготовление:

В стакане кипятка растворить соль и масло, влить в муку и быстро замесить тесто. Сформовать колобок, укрыть плёнкой и оставить на 30 минут для развития клейковины.

Дополнительной муки на подпыл не надо, если ваше тесто и будет липнуть (в чем я сомневаюсь), то чуть смажьте маслом рабочую поверхность.
Теперь формуйте вареники.

Для начинки: сварить картофель в подсоленной воде, воду слить, картошку растолочь в пюре. Грибы (у меня луговички) отварить. Луковицу обжарить до золотистого цвета, добавить грибы и обжарить все вместе. Смешать с пюре. Можно добавить в начинку кусочек сливочного масла. Начинка готова.

Формуем вареники и отвариваем их в чуть подсоленной воде. Подаем с зеленью и сметаной или кому, как нравится.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 636 раз(а)