Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Гороховый суп с чесночными рулетиками

Гороховый суп с чесночными рулетиками

Ингредиенты:


Филе куриное - 400 г
----------------------
Горох сушёный - 90 г
----------------------
Лук репчатый - 65 г
----------------------
Морковь - 85 г
----------------------
Яйца - 2 шт.
----------------------
Мука - 160-175 г
----------------------
Чеснок - 2-3 зубчика
----------------------
Масло сливочное - 60 г
----------------------
Масло растительное - 3 ст. ложки (45 мл)
----------------------
Вода - 2,5 л
----------------------
Петрушка свежая (для подачи) - 30 г
----------------------
Соль - по вкусу
----------------------
Перец чёрный молотый - по вкусу


Приготовление:



Подготавливаем необходимые продукты. Масло нам понадобится размягченное, поэтому его нужно заранее достать из холодильника.

Если у вас целый горох, промойте его и замочите на 4-6 часов. Колотый горох можно не замачивать. Я использовала колотый горох, который быстро разваривается, поэтому ненадолго залила его холодной водой (на 15-20 минут), пока нарезала и обжаривала куриное филе.

Куриное филе нарезаем небольшими кубиками со стороной 2-3 см. На сковороде растапливаем 20 г сливочного масла, добавляем 1 ст. ложку растительного масла и выкладываем куриное филе.

Обжариваем куриное мясо около 7 минут, чтобы оно слегка подрумянилось.

Горох перекладываем в кастрюлю, добавляем обжаренное куриное филе. Заливаем горох с курицей горячей водой и варим около 30 минут.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. На сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Обжариваем лук около 5 минут, до легкой золотистой корочки.

Морковь очищаем, натираем на крупной терке и добавляем к луку.

Обжариваем лук с морковью 5 минут.

Добавляем в суп обжаренные лук с морковью и варим 10-20 минут, до готовности гороха.

Горох не должен полностью развариться, а просто стать мягким.

Для приготовления рулетиков яйца с солью взбиваем миксером 3-4 минуты, до пены.

К яйцам добавляем муку.

Замешиваем крутое тесто. Накрываем тесто пленкой и оставляем на 10 минут.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. В оставшееся размягченное сливочное масло добавляем чеснок.

Перемешиваем.

Тесто делим на 2 части, каждую из которых раскатываем в тонкий прямоугольный пласт (толщиной не более 3 мм). Пласты теста смазываем чесночным маслом, немного не доходя до краев.

По очереди скатываем пласты теста с чесночным маслом в плотные рулетики. Хорошо закрепляем края.

Нарезаем рулеты кусочками толщиной около 1 см.

В кипящий суп по одному закладываем рулетики. Также добавляем в суп соль и молотый перец по вкусу. После закипания уменьшаем огонь и варим суп с чесночными рулетиками 5 минут.

Готовый гороховый суп с чесночными рулетиками убираем с плиты и даем ему 10-15 минут постоять.

При подаче в каждую тарелку с гороховым супом добавляем нарезанную петрушку.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 25 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ