Утка карри по-тайски

Утка с овощами прекрасное блюдо для семейного ужина.



рис - 150 г
----------------------
утиная грудка - 1 шт.
----------------------
чеснок - 5 зуб.
----------------------
помидор - 1 шт.
----------------------
лук репчатый - 1 шт.
----------------------
перец красный - 1 шт.
ананас консервированный - 4 кольца
----------------------
сельдерей черешковый - 3 шт.
----------------------
базилик - 2 ст. л.
----------------------
кокосовое молоко - 100 мл
----------------------
чеснок - 2 зуб.


Смесь карри:

имбирь - 1 ст. л.
----------------------
рыбный соус - 4 ст. л.
----------------------
карри - 1 ст. л.
----------------------
тмин и кориандр - по 1 ч. л.
----------------------
кетчуп - 1 ст. л.
----------------------
кайенский перец - 1 ч. л.
----------------------
чили - 0,5 шт.
----------------------
сахар - 1 ч. л.
----------------------
кокосовое молоко - 4 ст. л.
----------------------
сок лимона или лайма - 2 ст. л.





Рис отварить по инструкции. Филе утки нарезать на небольшие кусочки и обжарить до золотистого цвета. Лук и чеснок нарезать кольцами. Перец нарезать соломкой. Приготовить смесь карри: смешать все ингредиенты, измельчить в блендере.
В сковороду к утке добавить перец красный, лук, чеснок. Обжарить в течение двух минут. Добавить смесь карри 2 ст. л. и помидор без кожицы.
Выложить в сковороду нарезанный сельдерей и ананасы. Добавить кокосовое молоко, немного воды, соль и тушить в течение 5-10 минут.
В самый последний момент, перед снятием с плиты, добавьте базилик.



Приятного Вам аппетита!