Сырно-помидорный пирог.

сыр 200 гр.
----------------------
сливочное масло 100 гр.
----------------------
яйца 4 шт.
----------------------
мука 200 гр.
----------------------
молотый белый перец
----------------------
помидоры 8 шт.
----------------------
сметана 150 мл.
----------------------
жирные сливки 100 мл.
----------------------
мускатный орех
----------------------
щепотка пряных трав
----------------------
щепотка соли для теста
----------------------
соль по вкусу в начинку
----------------------
На форму 23*23 см.





1. 100 гр. сыра натереть на терке. Из муки, масла, 1 белка, соли и сыра замесить тесто (сначала в комбайне перетерла муку с маслом в крошку, добавила остальные ингредиенты и там же замесила тесто, добавив 2 ст.л. воды, иначе тесто не собиралось в шар). Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
2. Помидоры помыть, обсушить и нарезать кружками.
3. Взбить сметану и сливки, добавить яйца и оставшийся желток. Приправить специями и посолить по вкусу (я добавила 1 щепотку соли). Оставшийся сыр потереть и добавить к заливке.
4. Тесто раскатать, выложить в форму (на противень, выстеленный пергаментом), сделав бортик. Сверху распределить помидоры и залить начинкой.
5. Выпекать в разогретой до 200 С духовке примерно 35 минут, выключить духовку и подержать пирог в ней еще 5 минут.



Приятного Вам аппетита!