Летний пирог с зеленым горошком и луком

Для теста:

мука 200 г
--------------------------------------------------------------
нарезанное масло 100 г
--------------------------------------------------------------
тертый чеддер 50 г
--------------------------------------------------------------

Для начинки:

сливочное масло 25 г
--------------------------------------------------------------
пучок нарезанного зеленого лука
--------------------------------------------------------------
замороженный горошек 200 г
--------------------------------------------------------------
молоко 150 мл
--------------------------------------------------------------
яйца 3 шт.
--------------------------------------------------------------
сметана 200 г
--------------------------------------------------------------
тертый мускатный орех щепотка
--------------------------------------------------------------
тертый чеддер 100 г
--------------------------------------------------------------



1. Разогреть духовку до 200 C. Сложить муку и масло в кухонный комбайн и взбивать, пока смесь не начнет напоминать хлебные крошки. Добавить сыр и еще раз взбить. Влить 2-3 столовые ложки холодной воды, замесить тесто.

2. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности и переложить его в форму 26 см. Сделать бортики. Поставить в холодильник на 15 минут, а затем застелить пергаментом, насыпать сухую фасоль или горох и выпекать в течение 10 минут. Снять груз и запекать еще 10 минут. Уменьшить нагрев до 180 C.

3. Растопить масло в сковороде, добавить зеленый лук и слегка обжарить в течение нескольких минут, пока он не станет мягким. Добавить горох, приправить и готовить, помешивая время от времени, в течение еще 5 минут. Сложить в кухонный комбайн вместе с молоком и взбить в пюре.

4. Взбить яйца в большой миске, а затем добавить сметану, мускатный орех, половину сыра, гороховое пюре и приправы.

5. Вылить на основу и посыпать оставшимся сыром. Выпекать в течение 25-35 минут, пока начинка не загустеет.




Приятного Вам аппетита!