Сырно-лимонные блинчики с черникой

- 1 и 1/2 стакана муки
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. порошка для выпечки
- 1/2 ч.л. соды
- 1 щепотка соли
- 2 больших яйца
- 1 стакан пахты
- 200 г. сливочного сыра, нарезать
- 3 ч.л. растопленного сливочного масла
- 1 ч.л. ванильниго сахара
- 2 ст.л. лимонного сока
- цедра одного большого лимона
- 1 и 1/2 стакана свежей или замороженной черники
Сразу хочу сказать, что чернику можно заменить любой ягодой.
Очень вкусны такие блинчики с клубникой.

В небольшой миске смешайте муку, порошок для выпечки, соду, соль.

В отдельной миске взбейте яичные желтки с пахтой.
Добавьте к желткам сыр и перемешайте миксером, пока сыр не станет мелкой крошкой.

Добавьте растопленное сливочное масло, ваниль, лимонный сок и лимонную цедру. Перемешайте.

Соедините обе смеси и хорошо перемешайте.

Взбейте два яичных белка, добавьте их в тесто и осторожно перемешайте.

Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне.
Немного убавьте огонь.
Смажьте сливочным маслом.

Налейте тесто на сковороду, через 10 секунд киньте несколько ягод черники (или кусочков клубники) в блин.
Далее пеките блин, как обычно, с двух сторон до румяности.

Сырные блины с ягодами пекутся немного дольше обычных.

Подавайте блины с мёдом, кленовым сиропом или вареньем.