Голубцы без риса по-немецки

Голубцы предположительно пришли к нам из Турции. Там это блюдо называется сарма, близко к кавказской долме. Это те же голубцы только завернутые не в капустные, а в виноградные листья.

Давайте приготовим сегодня мясные голубцы без риса по-немецки.

Нам потребуются:

Савойская капуста – 1 кочан
Мясо (говядина, свинина) – 700 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло для жарки, соль, перец, мускатный орех
Бульон мясной – 1 л.

1. Отвариваем савойскую капусту (можно взять обычную) и подготавливаем ингредиенты на фарш: мясо режем на небольшие кусочки, луковицу чистим и тоже разрезаем на 4-8 частей. В оригинальном рецепты говядина, но мы взяли курицу.

2. Мясо и лук перемалываем в фарш. Приправляем солью и перцем, перемешиваем.

3. Капусту разбираем. Удаляем утолщения с листиков или отбиваем скалкой. Листики посыпаем мускатным орехом. Выкладываем фарш на серединку листа и заворачиваем конвертиком.

4. Голубцы обжариваем на растительном или сливочном масле. Укладываем в глубокую сковороду или толстую кастрюлю. Заливаем бульоном и тушим под крышкой минут 30-40. Подаем к картофелем.