Пхали по-грузински

Ингредиенты:

500 г листьев шпината
---------------------------------
75–100 г очищенных грецких орехов
---------------------------------
1 луковица
---------------------------------
2–3 дольки чеснока
---------------------------------
1 пучок кинзы
---------------------------------
1 гранат
---------------------------------
1 ч. л. хмели-сунели
---------------------------------
1 ст. л. гранатового сока или белого винного уксуса
---------------------------------
масло грецкого ореха
---------------------------------

Приготовление:

Сначала тщательно промой листья шпината под проточной водой. Затем опусти его в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут.

Вытяни шпинат шумовкой и сразу залей холодной водой для сохранения цвета. Дальше тебе нужно хорошенько отжать его.

Орехи, чеснок, кинзу и лук измельчи в блендере или мясорубке. Теперь нужно хорошенько всё вымесить, а после добавить соль и специи.

Шпинат тоже пропусти через мясорубку, если масса будет жидковата, нужно снова выжать ее. Теперь смешай шпинат и ореховую заправку. Добавь немного винного уксуса или гранатового сока и снова перемешай.

У тебя получился паштет. Дальше его можно просто намазывать на хлеб или на лаваш, а можно подать более традиционно. Для этого из массы нужно сформировать небольшие шарики, выложить их на тарелку и посыпать гранатовыми зернами. По желанию можно еще сбрызнуть их маслом грецкого ореха. Твоя закуска готова, подавай на стол!