Быстрые пирожки из быстрого теста (ВИДЕО)

Рецепт теста настолько же универсален, насколько и прост. И если он придется вам по вкусу, вы будете лишь менять начинки или делать сразу несколько.

В данном, конкретном случае фигурирует любимая многими «капуста + фарш». Но нейтральный, пресный вкус теста отлично сочетается как с мясным и соленым содержимым, так и прекрасно уживается со сладким.

Ингредиенты:

Для теста:

200 мл воды
---------------------------------
150 мл растительного масла
---------------------------------
500 гр муки
---------------------------------
по 1 ч. л. соли и сахара
---------------------------------

Для начинки:

150 гр рубленого мясного фарша
---------------------------------
300 гр белокочанной капусты
---------------------------------
1 морковка
---------------------------------
2 луковицы
---------------------------------
1 ст. л. томатной пасты
---------------------------------
чеснок
---------------------------------
соль
---------------------------------
перец
---------------------------------
1 желток яйца
---------------------------------
кунжутные семечки
---------------------------------

Приготовление:

Этап 1-й: начинка.

Нарезать тоненько капусту.

Морковь натереть.

Лук мелко нарезать.

Половину лука обжарить до полуготовности, добавить морковь, потушить 1 минуту, добавить капусту и тушить до мягкого состояния капусты.

Вторую половину нарезанного лука также обжарить до полуготовности и добавить фарш. Тушить 5 минут. Посолить, поперчить, добавить 2 измельченных зубчика чеснока и томатную пасту.

Соединить 2 части начинки, еще немного посолить, перемешать и выключить.

Этап 2-й: тесто.

В теплой воде растворить сахар, посолить. Влить масло и перемешать.

Постепенно добавить муку и замесить тесто.

Тесто завернуть в пергамент.

Кастрюлю прогреть кипятком, воду слить, положить в кастрюлю тесто и накрыть крышкой. Дать постоять в теплой кастрюле 15 минут.

Этап 3-й: пирожки.

Тесто разделить на булочки (вес каждой — 50-60 гр).

Каждый колобок раскатать в овал до полупрозрачности, выложить начинку на край и завернуть следующим образом: сначала накрыть начинку ближним краем теста, затем завернуть края и свернуть трубочку. Должна получиться форма сигары.

Пирожки уложить на противень, застеленный бумагой.

Смазать заготовки желтком яйца, разведенным небольшим количеством воды и посыпать кунжутом.

Запекать при температуре 180°С, 30-35 минут, до красивого золотистого цвета.

Пирожки хороши и горячими, и холодными!