Нежная тушеная свинина с яблочным пюре

Для приготовления этого блюда можно использовать любую свиную мякоть, но самой нежной и вкусной оно получиться из свиной лопатки. При выборе мяса обращайте внимание на цвет мяса – оно должно быть светлым, что говорить про то, что это мясо молодое. Кроме обычной кастрюли это блюдо идеально подходит для приготовления в мультиварке. В этом случае время приготовления можно немного сократить. Пробуйте, мясо должно просто таять во рту.

Ингредиенты:

1 кг свиной лопатки
---------------------------------
2 зеленых яблока
---------------------------------
2 луковицы
---------------------------------
200 мл куриного бульона
---------------------------------
200 мл яблочного сока
---------------------------------
2 ч. л. меда
---------------------------------
4-5 веточек петрушки
---------------------------------
2-3 пера зеленого лука
---------------------------------
2 лавровых листа
---------------------------------
1 ч. л. яблочного уксуса
---------------------------------
2 ч. л. сахара
---------------------------------
соль и перец (по вкусу)
---------------------------------
растительное масло для жарки
---------------------------------

Приготовление:

Свинину натри солью, сверни в рулет и свяжи кулинарной нитью.

Обжарь на сковороде с растительным маслом со всех сторон до румяной золотистой корочки.

В той же сковороде обжарь лук до золотистого цвета.

Смешай бульон, яблочный сок и мед. Лук положи в глубокий сотейник с толстым дном, сверху выложите свинину, влейте бульон с соком, добавьте лавровый лист и перец. Оставь тушиться под крышкой на 1 час на слабом огне.

Яблоки очисти от кожуры, удали сердцевину и нарежь ломтиками. Добавь яблоки к свинине и туши еще 30 минут.

Свинину достань и заверни в фольгу, чтобы она не остыла.

Яблоки с жидкостью и луком переложи в миску, и с помощью вилки разомни в пюре.

Добавь мелко порубленные зеленый лук и петрушку, уксус и сахар, перемешай.

Нарежьте свинину ломтиками, а сверху выложите яблочное пюре. Подавай с картофельным пюре или паровыми овощами.