Рыбные котлетки с секретом (ВИДЕО)

Сметану заменять натуральным йогуртом или густым кефиром. Если нет под рукой крахмала, использовать муку. О зелени и говорить не стоит…

Но самая главная фишка котлет не в этом. Точнее их две. Первая – плавленый сырок в составе ингредиентов придает особую нежность и консистенцию. Вторая — филе не перемалывается на мясорубке в однородную массу, а рубится кусочками, что очень интересно влияет на структуру. Попробуйте!

Ингредиенты:

филе рыбы – 600 гр
---------------------------------
яйца — 2 шт
---------------------------------
сметана – 2 ст. л.
---------------------------------
небольшой пучок зеленого лука
---------------------------------
чеснок — 2 зубчика
---------------------------------
плавленый сырок — 90 гр (1 шт.)
---------------------------------
крахмал — 3 ст. л.
---------------------------------
соль, перец
---------------------------------

Приготовление:

Филе рыбы нарезать мелким кубиком.

Рыбку посолить, поперчить, добавить сметану, яйца, зеленый лук, чеснок, натертый на терке плавленый сырок и перемешать.

Чтобы плавленый сырок легко натирался на терке, смажьте ее растительным маслом.

Добавить крахмал и еще раз перемешать.

На разогретую сковороду налить немного растительного масла и пожарить часть котлет. Выкладывать котлеты можно просто ложкой или использовать кулинарное кольцо. Обжаривать до золотистой корочки.

Вторую часть котлет можно сделать в духовке. Смазать противень сливочным маслом и выложить котлеты при помощи кольца. Готовить при 180°С до готовности (15-20 минут). Если у вашей духовки есть функция конвекции, используйте.