Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Французский яблочный пирог «Татен»

Французский яблочный пирог «Татен»


Яблочный пирог Татен (тарт Татен) является одним из символов французской кулинарии и входит в десятку самых популярных десертов этой страны. Недаром каждый турист, оказавшийся во Франции, старается непременно посетить какое-нибудь кафе, чтобы вкусить маленький кусочек настоящего Татена.

Тарт Татен готовится из самых простых, доступных и дешевых продуктов, причем готовится достаточно быстро и с неизменно превосходным результатом. Кстати, для справки, тарт Татен хотя и сладкий, но не особо калорийный, так что серьезного урона своей фигуре мы не нанесем.

Ингредиенты:


Масло сливочное (или маргарин) — 120-125 г
---------------------------------
Желток яичный (сырые) — 2 шт.

Мука — 1 стакан
---------------------------------
Вода (для связки теста )
---------------------------------
Соль (щепотка)
---------------------------------
Яблоко — 1 кг
---------------------------------
Мед — 2 ст. л.
---------------------------------
Корица — 1/2 ч. л.
---------------------------------

Приготовление:


Для теста на доску просеиваем муку, добавляем щепотку соли, кладем на нее масло или маргарин и начинаем рубить, чтобы получилась крошка

Выкладываем на крошку желтки, начинаем месить тесто, добавляем немного воды, чтобы связать его в единую массу

Готовое тесто не должно быть однородным, в нем должны чувствоваться комки масла. Заворачиваем тесто в пленку и кладем в холодильник на 30 мин.-1час.

Для начинки. Яблоки не чистим, режем на 4-6 частей и сбрызгиваем лимонным соком, чтоб не потемнели.

На сковороду, в которой в дальнейшем и будет печься пирог, кладем 2 столовые ложки меда, доводим его до кипения (он должен сильно пузыриться) и добавляем молотой корицы, хорошенько перемешиваем

Теперь в мед выкладываем вплотную друг к другу яблоки и оставляем все это на маленьком огне, пока не раскатаем тесто. Крышкой не накрываем.

Тесто раскатываем быстро, чтобы начинка не подгорела, а карамелизировалась. Перевешиваем тесто на скалку, накрываем яблоки прямо в сковородке, подгибаем края и накалываем вилкой (это обязательно!).

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем до готовности, примерно 30 мин.
Когда тесто готово — вынимаем пирог из духовки, накрываем тарелкой и переворачиваем.


Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 65 раз(а)
Комментарии рецепта: "Французский яблочный пирог «Татен»"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ