Рыбная солянка

Ингредиенты:

170 гр филе лосося
---------------------------------
500 мл воды или рыбного бульона
---------------------------------
2 ст. л. оливок, нарезанных колечками
---------------------------------
2 ст. л. маслин, нарезанных колечками
---------------------------------
соленый огурец
---------------------------------
1 ст. л. каперсов
---------------------------------
1 луковица
---------------------------------
1 зубчик чеснока
---------------------------------
1 морковь
---------------------------------
2–3 ст. л. растительного масла
---------------------------------
1 ст. л. томатной пасты
---------------------------------
щепотка тмина
---------------------------------
1 ч. л. сушеного сельдерея
---------------------------------
1 лавровый лист
---------------------------------
соль, перец — по вкусу
---------------------------------
зелень укропа, сметана — по вкусу
---------------------------------

Приготовление:

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.

Помойте, очистите и натрите на крупной терке морковь.

Возьмите сотейник и раскалите в нём масло, поджарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавьте натертую морковь и помешивайте всё около минуты.

Добавьте оливки, маслины, каперсы, нарезанный огурец и томатную пасту и готовь еще около минуты. Затем залейте всё водой или рыбным бульоном. Доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте лавровый лист и сельдерей. Затем нарежьте филе лосося и добавьте в суп. Не забудьте помешивать!

Подайте солянку с лимоном и сметаной. Советую также посыпать зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 1119 раз(а)